Damascenone, incolor la lichid de galben deschis. Aroma este în general considerată a fi fructe dulci și flori de trandafir.
Gust cu atenție, dulceața Damascenonei aparține alcoolului dulce, nu exact la fel ca miere dulce. Aroma Damascenonei este, de asemenea, diferită de cea a feniletanolului. Acid fenilacetic și esteri de miere dulce. De asemenea, dulci, acești acizi și esteri fenilacetici dau o aromă mai puțin moale decât aroma ketenei. Dulceața Damascenonei este puțin dulce, foarte puternică, foarte pătrunzătoare, iar aroma de acid fenilacetic și condimente esteri este întotdeauna dulce fără o anumită turbiditate. Acidul cinamic și esterii emise de pasta dulce și aroma obișnuită a esterului de acid gras, emisă de fructe dulci, iar Damascenone nu este aceeași. Deși aroma diferitelor condimente poate juca roluri diferite în diferite arome alimentare, prin comparația de mai sus, se poate înțelege că rolul uriaș al condimentelor din Damascenone, utilizarea adecvată, poate juca o notă de finisare în implementarea aromelor alimentare, iar implementarea multor arome alimentare este indispensabilă damascenonă.
Timpul post: februarie-01-2024