Coumarina este un compus găsit în multe plante și poate fi, de asemenea, sintetizat. Datorită mirosului său special, multor oameni le place să -l folosească ca aditiv alimentar și ingredient de parfum. Coumarina este considerată potențial toxică pentru ficat și rinichi și, deși este foarte sigur să mănânci alimente naturale care conțin acest compus, utilizarea sa în alimente este grav restricționată.
Numele chimic pentru coumarină este benzopiranona. Dulceața sa specială amintește multor oameni de mirosul de iarbă proaspătă. A fost folosit în parfumuri de la sfârșitul secolului al XIX -lea. Coumarina pură este structura cristalului, aroma ușor de vanilie. Când este luată în corp, coumarina poate acționa ca un subțire de sânge și are un efect terapeutic asupra unor tumori. Coumarinele au, de asemenea, unele efecte antifungice, dar există multe substanțe mai sigure care pot înlocui aceste efecte. Cu toate acestea, coumarinele sunt uneori folosite în combinație cu alți diluatori de sânge în scopuri terapeutice.
Coumarina este o sursă naturală a unuia dintre coumarini, cunoscută și sub numele de fasole de dunga, care cresc în principal în regiunile tropicale. Coumarina este obținută prin înmuierea fasolei în alcool și fermentarea acestora. Plante precum rinoceri, căpșuni, cireșe, iarbă de bizon, trifoi și caise conțin și acest compus. Coumarin a fost folosit în mod tradițional ca înlocuitor de vanilie în alimentele procesate (în special tutunul), dar multe țări și -au restricționat utilizarea.
Unele alimente tradiționale sunt obținute din plante care conțin coumarină, care este, fără îndoială, un condiment important în aceste alimente. În Polonia și Germania, oamenii sunt obișnuiți să adauge plante precum Caryophylla la băuturi alcoolice pentru a produce un miros proaspăt, special, răcoritor, care este în principal coumarină. Acest tip de produs nu este periculos pentru consumatori, dar ar trebui să evitați să mâncați prea mult din acest aliment.
La plante, coumarinele pot acționa, de asemenea, ca insecticide naturale pentru a evita tulburările plantelor. Multe substanțe chimice din familia Coumarin sunt folosite pentru a produce pesticide, iar unele sunt chiar folosite pentru a ucide dăunători mai mari de rozătoare. Unele produse de consum pot avea unele cunoștințe despre anumite substanțe chimice ale familiei Coumarin, cum ar fi cea mai cunoscută warfarină anticoagulantă, care poate fi injectată sau luată oral în funcție de nevoile pacientului.
Ora post: 18-2024 ianuarie