Aldehida C-16 este denumită în mod obișnuit aldehidă cetilică, aldehidă C-16, cunoscută și sub denumirea de aldehidă de căpșuni, denumirea științifică ester etilic al glicolatului de metil fenil. Acest produs are o aromă puternică de plop și prună, fiind de obicei diluat ca materie primă pentru amestecuri alimentare cu aromă de berry, dar este utilizat și în cosmetice, în amestecarea trandafirilor, zambilelor, ciclamelor și a altor produse cosmetice cu esență florală, adăugarea unei cantități mici din acest produs poate produce efecte speciale. Pentru a satisface cererea oamenilor de aldehidă C-16, pe de o parte, se utilizează resurse naturale pentru extragerea substanțelor cu aromă de aldehidă C-16, iar pe de altă parte, aldehida C-16 este sintetizată constant. Datorită resurselor naturale uscate limitate și a naturii unice a resurselor naturale, sinteza aldehidei C-16 devine foarte importantă.
Industria parfumurilor din China este o piață vastă, cu un volum mare de activitate, fiind cunoscută sub numele de industria răsăritului de soare. În ultimii ani, aceasta s-a dezvoltat și s-a format rapid. Pe baza acestui fapt, s-au dezvoltat caracteristicile naționale ale aromei de aldehidă C-16, s-au utilizat tehnologia computerizată și tehnologia modernă de analiză, precum și alte mijloace tehnice avansate pentru coordonarea aromelor, astfel încât tehnologia de separare să fie actualizată și îmbunătățită constant, iar scara producției și domeniile de aplicare să continue să se aprofundeze și să se extindă.
Deși proporția de aldehidă C-16 din ingredientele alimentare este foarte mică, aceasta joacă un rol important în aroma alimentelor. Poate da aromă materiilor prime alimentare, poate corecta mirosul neplăcut din alimente, dar și poate suplimenta lipsa aromei originale din alimente, poate stabiliza și spori aroma originală a alimentelor. Pentru a face față dezvoltării rapide a industrializării alimentelor și gustului din ce în ce mai pretențios al consumatorilor pentru aromele alimentare, aromele alimentare au impus cerințe mai ridicate pentru tehnologia de aromatizare a specialiștilor în aromatizare, dar și pentru a căuta arome mai naturale și mai realiste, mai rezistente la temperatură, mai sănătoase și mai sigure, acesta fiind un nou subiect de cercetare în industria aromelor în ultimii ani.
Industria aromelor și consumatorii au o relație strânsă. Prin urmare, siguranța utilizării aldehidei C-16 și impactul acesteia asupra mediului au devenit de mult timp în centrul atenției. Prezentul studiu arată că aldehida C-16 ca parfum nu prezintă toxicitate potențială pentru organisme. Prin urmare, utilizarea sa nu va afecta sănătatea oamenilor și nu va polua mediul.
Data publicării: 21 ian. 2025