β-Damascona este o componentă aromatică mică, dar esențială, descoperită de Ohoff în uleiul de trandafir bulgar-turc. Cu note atractive de trandafir, prună, struguri și zmeură, florale și fructate naturale, are și o bună putere de difuzie. Adăugarea unei cantități mici la o varietate de formule de arome poate spori aroma florală și fructată, aducând un parfum fermecător și frumos.
Aplicație
Conform experimentelor, adăugarea a 5 părți per milion în esență de trandafir poate crește puterea, dulceața și frumusețea esenței, precum și postgustul acesteia.
Datorită existenței naturale a β-Damasconei și a obținerii certificărilor FDA, FCC și alte certificări, aplicarea aromelor alimentare este extinsă, putând fi aplicate aproape toate aromele alimentare care necesită dulceață fructată, cum ar fi aroma de păducel. Pe lângă alte arome alimentare, toate conțin β-Damasconă, care adaugă sau sporește aroma naturală, aroma fructată produsului aromatizant.
β-Damascona poate fi utilizată ca modificator și potențiator de aromă în tutun pentru a îmbunătăți semnificativ calitatea fumului.
În ultimii ani, odată cu dezvoltarea industriei condimentelor, progresul tehnologiei aromatice, îmbunătățirea tehnologiei sintetice etc., prețul său nobil a fost, de asemenea, redus, astfel încât utilizarea sa este din ce în ce mai utilizată pe scară largă, iar derivatele sale sunt utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi, aproape peste tot putând fi găsite urmele sale „aromatice”, cred că aplicarea sa va fi din ce în ce mai extinsă. Pentru a aduce sentimente mai frumoase în viețile noastre.
Data publicării: 23 ian. 2024